Hemmende Konzentrationen von nicht-nährstoffhaltigen Süßungsmitteln
- Beschreibung
Wussten Sie, dass unsere Lebensmittel und Getränke mit nicht-nährstoffhaltigen Süßungsmitteln angereichert sind? Haben Sie sich jemals gefragt, welche Auswirkungen diese Nahrungsergänzungsmittel auf unsere Darmbakterien haben? Wann ist es zu viel?
In den letzten Jahren wurde deutlich, dass nicht-nutritive Substanzen (NNS) das Wachstum von Darmbakterien beeinflussen und dadurch verschiedene Erkrankungen, von chronischen Entzündungen bis hin zu Krebs, auslösen können. Allerdings fehlen noch experimentelle Belege für den Wirkmechanismus von NNS.
Das vorliegende Projekt zielt darauf ab, diese Forschungslücke zu schließen, indem die minimale Hemmkonzentrationen ausgewählter nicht-nukleärer Substanzen (NNS) gegenüber verschiedenen Bakterienarten bestimmt wird. Dieses Projekt wird dazu beitragen, die Auswirkungen von NNS auf die menschliche Darmflora und unser Verständnis der mikrobiellen Ökologie besser zu verstehen.
- Beschreibung des interdisziplinären Teils des Projekts
- Mikrobiologie, Ernährungsmedizin und Umwelthygiene
- Projektzeitraum
- Sommersemester 2026
- Bewerbungszeitraum
- 07. bis 20.04.2026
- Durchführung
- semesterbegleitend
- Details zu Projektzeitraum und Durchführung
Wir schlagen vor, Bakterien, die häufig im menschlichen Darm vorkommen, verschiedenen Konzentrationen ausgewählter NNS (Saccharin, Acesulfam-Kalium, Sucralose und Stevia-Verbindungen) auszusetzen und die Hemmkonzentrationen dieser Moleküle zu berechnen.
Die für dieses Projekt erforderlichen Methoden umfassen die Kultivierung von Bakterien in flüssigen und festen Medien, die Echtzeitquantifizierung der Bakterienmasse, die Berechnung der minimalen Hemmkonzentration (MHK) und der halbmaximalen Hemmkonzentration (IC50), die Bestimmung der minimalen bakteriziden Konzentration (MBK) sowie die Verwendung der Programmiersprache R zur Analyse der experimentellen Daten und zur Berichterstattung der Ergebnisse für die Veröffentlichung.
- Studienfach
-
Biologie
Biotechnologiy
Ernährungsmanagement und Diätetik
Ernährungswissenschaft
Food Biotechnology
Food Science and Engineering
Food Science and Technology
Food Systems
Lebensmittelchemie
Lebensmittelwissenschaft und Biotechnologie
Molekulare Ernährungswissenschaft - Betreuende
- Dr. Luigi Marongiu
- Institut
- Institut für Ernährungswissenschaften (140) (Biochemie der Ernährung (140c))
- Sprache
- englisch
- Teilnehmendenanzahl
- min. 1, max. 1
- Arbeitsaufwand
-
ca. 90 Stunden pro Teilnehmende:r
| 3
ECTS-Punkte
Arbeitsaufwand (Stunden und ggf. ECTS) sind ungefähre Angaben. Die tatsächlich vergebenen ECTS-Punkte ergeben sich aus der tatsächlich geleisteten Arbeit.
- Für dieses Projekt ist ein Motivationsschreiben des Studierenden erforderlich
- Projektart
- experimentell
- Lernziele
-
Die Teilnehmende lernen in diesem Projekt:
Die Teilnehmer dieses Projekts werden lernen:
Wie man Bakterien züchtet.
Wie man Kulturmedien aufbereitet.
Wie man ein Spektralphotometer bedient.
Wie man eine Wachstumskurve erstellt.
Wie berechnet man MIC, MBC und IC50?
Verwenden Sie die Programmiersprache R und die zugehörige Umgebung.
Interpretation und Präsentation wissenschaftlicher Daten.
- Anmerkungen für Studierende
Vorkenntnisse sind nicht erforderlich und werden im Rahmen des Projekts gemeinsam erworben.
- Schlagworte
- Süßstoffe, Bakterien, Nährstoffe