Phagen auf dem Teller: Gezielte Kontrolle lebensmittelassoziierter Pathogene
- Beschreibung
Der Einsatz von Antibiotika in der Lebensmittelindustrie ist aktuell durch zunehmende bakterielle Resistenzentwicklung kontrovers diskutiert. Daher gewinnen alternative Kontrollstrategien immer mehr an Bedeutung. Hierfür ist die Biokontrolle ein neuer Ansatz, bei dem ein oder mehrere Organismen zur Kontrolle oder Inhibition anderer Organismen eingesetzt werden. Insbesondere lytische Bakteriophagen eignen sich durch ihre hohe Spezifität dafür bakterielle Erreger zu eliminieren.
In dem angebotenen Projekt soll der Einsatz von lytischen Bakteriophagen auf verschiedenen Oberflächenstrukturen unter Laborbedingungen untersucht werden. Dabei sollen sowohl unterschiedliche Bakteriophagenkonzentrationen als auch lebensmittelrelevante Temperaturen getestet werden und die daraus resultierende Reduktion der Bakterien bestimmt werden.
- Projektzeitraum
- Wintersemester 2026/2027
- Bewerbungszeitraum
- 12. bis 26.10.2026
- Durchführung
- nach Absprache
- Details zu Projektzeitraum und Durchführung
Das Projekt kann sowohl semesterbegleitend als auch in der vorlesungsfreien Zeit durchgeführt werden.
- Studienfach
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Ernährungswissenschaft
Lebensmittelwissenschaft und Biotechnologie - Betreuende
- Marina Macho, Katrin Neudek
- Institut
- Institut für Lebensmittelwissenschaft und Biotechnologie (150) (Lebensmittelmikrobiologie und Hygiene)
- Sprache
- deutsch
- Teilnehmendenanzahl
- min. 2, max. 4
- Arbeitsaufwand
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ca. 90 Stunden pro Teilnehmende:r
| 3
ECTS-Punkte
Arbeitsaufwand (Stunden und ggf. ECTS) sind ungefähre Angaben. Die tatsächlich vergebenen ECTS-Punkte ergeben sich aus der tatsächlich geleisteten Arbeit.
- Für dieses Projekt ist kein Motivationsschreiben des Studierenden erforderlich
- Projektart
- experimentell
- Lernziele
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Die Teilnehmende lernen in diesem Projekt:
- Kultivierung von Mikroorganismen
- Nachweis von Mikroorganismen und Phagen auf lebensmittelrelevanten Oberflächen
- Interpretation eigener Forschungsergebnisse und Vergleich mit Arbeitshypothese
- Einordnung eigener Forschungsergebnisse in aktuelle wissenschaftliche Problemstellungen
- Präsentation eigener Forschungsergebnisse in einem Poster/Vortrag im Rahmen der Humbold reloaded Jahrestagung
- Anmerkungen für Studierende
- Schlagworte
- Bakterien, Lebensmittel, Bakteriophage, Mikrobiologie